کوکو مرغ رشتی؛ کوکوی عروسی شمالی ها - مدرسه مالک اشتر

به گزارش مدرسه مالک اشتر، کوکوی مرغ رشتی از انواع کوکوهای مجلسی شمالی است که می توانید آن را به عنوان یک شام یا ناهار به یاد ماندنی سرو کنید.

اگر تا به حال کوکو را به عنوان شام عروسی میل ننموده اید، حتما برایتان جالب خواهد بود که بدانید کوکو مرغ رشتی یا کوکو مرغ بادکوبه ای که نوعی کوکوی مرغ و سبزیجات است، در مراسم عروسی و مهمانی های مهم و رسمی شمالی ها سرو می گردد. طرز تهیه کوکو مرغ شمالی یا رشتی با دستور پخت اصلی را همین جا در مدرسه مالک اشتر بخوانید.

مواد لازم

• تخم مرغ 6 عدد
• سینه مرغ ½ یک سینه عظیم و بدون پوست
• قارچ یک بسته عظیم
• هویج یک عدد عظیم
• سیب زمینی 1 عدد کوچک
• نخودفرنگی پخته ½ پیمانه
• پیاز 2 عدد عظیم
• سیر 2 حبه رنده شده و 1 حبه درسته برای پختن مرغ
• ماست چکیده یا یونانی 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر کاری به میزان لازم
• پودر فلفل قرمز به مقدار دلخواه
• زعفران دم نموده به مقدار دلخواه
• بیکینگ پودر ½ قاشق غذاخوری
• روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو مرغ رشتی

• سینه مرغ را با مقداری زردچوبه، یک عدد پیاز و یک حبه سیر بپزید.
• در ظرفی جداگانه یک عدد سیب زمینی و یک عدد هویج را بپزید.
• بعد از اینکه مرغ کاملا پخت آن را ریش ریش نموده و یک عدد پیاز درشت رنده شده را همراه با دو حبه سیر رنده شده به مرغ ریش ریش شده اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و ورز دهید.
• پیاز و هویج پخته را درشت رنده نموده و با نخود فرنگی به مواد اضافه کنید.
• قارچ ها را ریز خرد نموده و با کمی کره تفت دهید. اجازه دهید آب قارچ خشک گردد، سپس آن را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• در یک ظرف جداگانه تخم مرغ ها را بشکنید و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید. بیکینگ پودر، زعفران دم نموده و دو قاشق ماست چکیده را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
• تخم مرغ مزه دار شده را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر کاری، پودر فلفل قرمز را به مواد افزوده و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. 10 دقیقه صبر کنید تا مایه کوکو استراحت کند.
• در یک ماهیتابه تفلون روغن را داغ کنید و به همان سبک و سیاق کوکوهای دیگر کوکو مرغ رشتی را سرخ کنید.

نکات پخت کوکو مرغ رشتی

• اضافه کردن سبزیجاتی مثل نخودفرنگی، قارچ، هویج پخته و سیب زمینی به این کوکو سلیقه ای است اما طعم آن را لذیذتر می نماید.
• می توانید مقدار کمی زنجبیل تازه و رنده شده یا کمی پودر زنجبیل را نیز به عنوان ادویه به کوکو مرغ بادکوبه ای اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع کوکو طرز تهیه کوکو تن ماهی را مطالعه کنید.